photo : Courtoisie

Ingrédients :

• 500 ml de miel de la Miellerie La Grande Ourse
• 375 ml de crème à fouetter
• 100 ml de Chocomiel de la Miellerie La Grande Ourse*
• 1 sachet de gélatine
• 80 ml d’eau
• Fruits en décoration (facultatif)

Marche à suivre :

• Saupoudrer la gélatine sur l’eau.
• Porter le miel à ébullition.
• Une fois que le miel est près de l’ébullition, ajouter le mélange gélatine et eau.
• Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit refroidi environ à la température de la pièce.
• Fouetter la crème 35 % et l’incorporer au mélange.
• Décorer avec le Chocomiel et les fruits et laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.

* Le Chocomiel peut être remplacé par de la ganache.

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