RECETTE
Chocolat chaud Boréalait
Régis Henlin - Les Becs Sucrés-Salés - 28 nov. 2019
INGRÉDIENTS 1 litre lait Boréalait 30 ml (2 c. à s.) sucre 45 ml Lire la suite »
RECETTE
Tarte pomme et caramel au Coureur des bois
Régis Henlin - Les Becs Sucrés-Salés - 5 nov. 2019
INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE 560 ml (2 ¼ tasses)farine 1 ml (¼ c. à thé) sel 180 ml Lire la suite »
RECETTE
Ketchup vert de ma grand-mère Alda
Yves Moreau, Hôtel Le Forestel (Val-d'Or) - 25 sept. 2019
Ingrédients 2 litres (8 tasses) tomates vertes de nos potagers 6 oignons moyens émincés 125 ml (½ tasse) Lire la suite »
RECETTE
Brochette de porc sauce BBQ à la bière rousse Des Praz et salade tiède de poireaux
Régis Henlin - Les Becs Sucrés-Salés - 4 sept. 2019
INGRÉDIENTS POUR LES BROCHETTES (2) 1 filet de porc 1 oignon rouge 1 sauce BBQ à la bière rousse Des Lire la suite »
RECETTE
FILET DE SAUMON BBQ
Philip Bradley - La maison des viandes - Rouyn-Noranda - 25 juin 2019
INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 1 filet de saumon avec peau de 800 g à 900 g MARINADE 50 ml vin Lire la suite »
RECETTE
Manchons de porc BBQ
La maison des viandes - Rouyn-Noranda - 5 juin 2019
INGRÉDIENTS 4 manchons de porc du Québec 15 ml (1 c. à soupe) cassonade 15 ml (1 c. à soupe) paprika Lire la suite »
RECETTE
Tarte ganache au chocolat, miel et fleur de sel
Brigitte Gagné, L'escale hotêl suite - 9 mai 2019
INGRÉDIENTS Croûte de tarte 250 ml (1 tasse) farine 30 ml Lire la suite »
RECETTE
TRUFFES AU CHEDDAR ET CANARD FUMÉ AUX GRAINES DE CITROUILLE GRILLÉES
Sébastien St-Amour, Le chef en vous (Rouyn-Noranda) - 5 avril 2019
Ingrédients 15 tranches magret de canard fumé ciselé en petits cubes de 2 mm X 2 mm 50 ml gras de Lire la suite »
RECETTE
POUDING AU PAIN À L'ÉRABLE
Chef Caroline Bérubé - La Gourmandine - Amos - 15 mars 2019
Ingrédients 6 tranches de pain – La Gourmandine 125 ml (½ t.) sucre d’érable – Lire la suite »
Recette
MAC’N’CHEESE AU CRU DU CLOCHER ET AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES
Maxime Flingou du bistro Le Flingou à Amos - 29 janv. 2019
Ingrédients pour la béchamel 45 ml (3 c. à table) beurre 45 ml (3 c. à table) farine 750 ml Lire la suite »