Ma région j'en mange
Mousse à l'érable
Marc-André Côté et Jacinthe Girardin, Côté Cuisine 48e Nord-Ouest - 15 avril 2016
Ingrédients : 9 g de gélatine 4 d’œufs des Œufs Richard, blancs et jaunes Lire la suite »
Ma région j’en mange !
Poitrine de volaille au pesto et Cru du Clocher
Patrick Pelletier, chef cuisinier, Cuisine PRO Chef - 24 mars 2016
Ingrédients : Poitrine(s) de volaille 1 unité de pesto aux tomates séchées de la Néoferme d’la Lire la suite »
Ma région j'en mange
Mousse au miel de la Grande Ourse
Patrick Pelletier, chef cuisinier, Cuisine PRO Chef - 16 févr. 2016
Ingrédients : 500 ml de miel de la Miellerie La Grande Ourse 375 ml de crème à fouetter 100 ml de Chocomiel de la Lire la suite »
La potée du chasseur
Régis Henlin, Les Becs Sucrés-Salés inc. - 25 janv. 2016
Pour 6 personnes Ingrédients : 600 gcubes Lire la suite »
Ma région j'en mange
Tarte à la citrouille et à la bière rousse
Régis Henlin, Les Becs Sucrés-Salés inc. - 2 nov. 2015
Fond de tarte : 180 g (3/4 tasse) de farine1 pincée de sel80 g (1/3 tasse) de sucre150 g (2/3 tasse) de beurre1 Lire la suite »
Chronique Ma région j’en mange
Crème d’oignon caramélisé à la bière blonde et croûton au Cru du Clocher
Yves Moreau, chef à l’Hôtel Forestel de Val-d’Or - 27 oct. 2015
8 portions Temps de préparation et de cuisson : 30-45 minutes Ingrédients : 8 Lire la suite »
Chronique Ma région j’en mange
Ketchup vert et rouge de grand-maman Alda
Yves Moreau, Chef à l’Hôtel Forestel de Val-d’Or - 14 sept. 2015
Chronique Ma région j’en mange
Salade de melon et fromage féta et Hamburger d’orignal abitibien
André-Philippe Chouinard, Chef au Pub Chez Gibb - 31 juil. 2015
Pour 2 personnes Salade de melon et fromage féta de chèvre ½ melon d'eau Lire la suite »
Ma région j’en mange
Salade de quinoa et légumes
Lise Deschaînes - 26 juin 2015
Pour 6 personnes 180 ml de tomates fraîches en dés 125 ml de poivrons rouges en dés 125 ml de poivrons verts en dés 50 ml Lire la suite »
Ma région j'en mange
La meilleure pizza du monde
La rédaction - 12 mai 2015
Pâte ½ t. (125 ml) eau tiède ½ t. (125 ml) lait tiède 5 ml levure sèche à action Lire la suite »